Antjes Backhausbrot Sauerteig: 450 g Roggenvollkornmehl  450 g Wasser 40 g Roggensauerteig  -alle Zutaten gut miteinander verkneten und abgedeckt ca 10-12 Std bei Raumtemperatur stehen lassen  Hauptteig: 900 g Sauerteig (von oben) 750 g Roggenmehl 997 300 g Weizenmehl 1050 30 g Salz  750 g Wasser -alle Zutaten gut miteinander verkneten ( geht auch prima … Antjes Backhausbrot weiterlesen