Antjes Backhausbrot Sauerteig: 450 g Roggenvollkornmehl 450 g Wasser 40 g Roggensauerteig -alle Zutaten gut miteinander verkneten und abgedeckt ca 10-12 Std bei Raumtemperatur stehen lassen Hauptteig: 900 g Sauerteig (von oben) 750 g Roggenmehl 997 300 g Weizenmehl 1050 30 g Salz 750 g Wasser -alle Zutaten gut miteinander verkneten ( geht auch prima … Antjes Backhausbrot weiterlesen
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