Urlaubsbrötchen

Urlaubsbrötchen

Sauerteig:

200 g Dinkelschrot 

200 g Wasser

20 g WST

Ca 12 Std bei Raumtemperatur stehen lassen 

Hauptteig :

Sauerteig 

550 g Weizenmehl 

200 g Naturjoghurt

Ca 130 g Wasser

15 g Salz

-Alle Zutaten gut miteinander verkneten und abgedeckt ca 2 Std bei Raumtemperatur stehen lassen.

-In den Kühlschrank für ca 20 Std stellen 

(Bei mir am nächsten Morgen)Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und Brötchen abstechen

-.Währenddessen Backofen mit Blech vorheizen.

Brötchen mit Dampf ca 20 minbei 240 Grad bis zur gewünschten Bräune backen.

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