Schwarztee-Linsen-Mischbrot

600 g reifer Sauerteig aus Weizenmehl 550

300 g gekochter kalter Schwarztee

450 g Wasser

Ca 370 gekochte, kalte, rote Linsen

450 g Weizenvollkornmehl

300 g Roggenvollkornmehl

300 g Weizenmehl 1050

150 g Weizenmehl 550

Ca 34 g Salz

-alle Zutaten gut miteinander verkneten und abgedeckt ca 3 Std bei Raumtemperatur stehen lassen

-2-3 Laibe formen

-ca 30-45 min bei Raumtemperatur stehen lassen

-danach in den Kühlschrank stellen für ca

6 ½ Std

-Backofen mit Blechen auf 260 Grad vorheizen

-Laibe auf Backpapier stürzen und diese auf die vorgeheizten Bleche ziehen

-Temperatur nach 10 min Backzeit auf 210 Grad reduzieren und noch ca 50 min bis zur gewünschten Bräune weiterbacken