Backwaren ausschliesslich aus Sauerteig
Mischbrot mit Altbrotquellstück 60% Vollkorn
Es war mal wieder an der Zeit Altbrot zu mahlen ( gehört jetzt nicht zu meinen Lieblingstätigkeiten😅)
Also gleich mal ein Rezept drumherum gebastelt.
Ich finde es macht sich auch in der Couronneform sehr gut.
Das zweite Brot steht noch zur kalten Gare bei 4 Grad und wird vermutlich 1-2 Tage später gebacken- je nachdem wie es gebraucht wird 😊
Chia-Kefir-Brot mit 50% Vollkornmehl
Hallöchen,
hier kommt noch ein Rezept mit Kefir.
Da ich zurzeit immer wieder Kefir übrig habe verarbeite ich ihn zum Teil einfach in Brot und Brötchen.
Bei diesem Rezept mit 50% Vollkorn gefällt mir vor allem die softe Krume und das etwas knackige Gefühl durch den Chiasamen 😍
Hallöchen, hier kommt ein Rezept für Helle Kefirbrötchen.
Da ich von einer Kursteilnehmerin eine Kefirknolle geschenkt bekam gibt es hier ständig Kefir, der auch verarbeitet werden möchte😅😍
Viel Spaß beim nachbacken 🙋🏻♀
Dreierlei Mischbrot 75% Vollkorn -all-in-one-
Hallihallo,
heute mal mit einem wirklich leckeren saftigen und vollwertigen Brot.
Als all-in-one Brot schnell vorbereitet, allein die Gare bei Raumtemperatur und die Stückgare im Kühlschrank dauert etwas aber es lohnt sich 😍
Ich hatte Waldstaudenroggen und Dinkel von den Urkornpuristen selbst gemahlen.
Alternativ können auch Vollkornmehle verwendet werden, eventuell benötigen sie etwas weniger Wasser.
Viel Spaß beim Nachbacken!!
Gruß Antje
Rosmarin-Kartoffel-Weizensauerteigbrot
Witzig
Lecker
Außergewöhnlich
😂😍😂
Rosmarin-Kartoffel-Weizensauerteigbrot
Ich hatte noch 800 g Rosmarinkartoffeln aus Drillingen übrig- also mal ein Rezept darum gebastelt…
Fazit: Saulecker🥳😍👍🏻
Roggenbrote 20 % Versäuerung, 40% Roggenvollkorn
Hallöchen,
heute mal wieder ein reines Roggenbrot. Aus organisatorischen Gründen mit 20% Versäuerung und aus persönlichen Gründen (Lust 🙂 ) mit 40% Roggenvollkorn.
Viel Spaß beim nachbacken.
Hallöchen, endlich sind auch die Informationen zu meinen Backkursen online.
Schaut doch mal, ob für euch was dabei ist.
Ich freu mich darauf, euch dort zu sehen.
Bis bald also 😉
aus dem mitgebrachten Caputo Nuvolomehl.
Endlich Fladenbrote, die ich zu 100% gut finde 😍
Ich glaube ich hatte nur 5% der Gesamtmehlmenge versäuert.
Schreib es mal so auf…
Burämehl- Brote/Brötchen mit Lievito Madre
Da mussten wir doch auf der Urlaubsrückreise einen Umweg in der Schweiz fahren um eine Mühle zu besuchen- herrlich war der Umweg😍
Bin sehr gespannt auf das Ergebnis des zusammengebastelten Rezeptes….
Neue Woche, neues Brot
Ich hatte von dem letzten Backkurs noch einiges an Sauerteig übrig und obendrein die Anfrage zu einem Auffrischbrotrezept.
Bin auf den Anschnitt gespannt.
Dinkel-Buttermilch-Leinsamen-Brötchen mit Weizensauerteig
Hallöchen,
da war noch Buttermilch im Kühlschrank, die weg musste….
Ich hatte mich während des Vorbereitens für Dinkelmehl entschieden, wenn ich es vorher gewusst hätte hätte ich den Vorteig schon mit Dinkelmehl 630 angesetzt.
Aber für uns ist das egal – ich verarbeite alles
Dinkel-Buttermilch-Leinsamen-Brötchen mit Weizensauerteig
Der Teig stand nach der warmen Gare auf dem Balkon, im Laufe der Nacht bei wahrscheinlich schon knapp Minusgraden….
Lecker wars
