Hallöchen,
die neuen Termine für das zweite Halbjahr sind jetzt da.
Wir freuen uns auf euch.
Neue Kurstermine online
Einfaches 1050 er Weizenbrot
Hier ein Kommentar des ersten Testers 🙂
Von außen super knusprig gepaart mit dem herrlichen Geruch von frischem Brot verlangte das Brot quasi danach, aufgeschnitten und gekostet zu werden.
Es war erstaunlich griffig zu schneiden und dann eröffnete sich innen ein herrlich saftiger Anblick.
Der erste Biss in den Kanten – meinem Lieblingsteil eines Brotes – war ein Träumchen, eine geschmackliche Explosion. Am liebsten würde ich das ganze Brot direkt ohne alles essen…
Misch- Brot/Brötchen 20% Roggenvollkornmehl,80% Weizenmehl, 10% Versäuerung
Misch- Brot/Brötchen 20% Roggenvollkornmehl,80% Weizenmehl, 10% Versäuerung
Dieses Rezept wurde so ääähnlich im letzten Sommerurlaub fix mit der Hand verknetet und herausgekommen war ein wunderbares Brot.
Jetzt habe ich es etwas abgewandelt und auch mit der Knetmaschine geknetet🫣
Die Brötchen waren heute Morgen schon seeeehr lecker 😍
Mischbrot mit Altbrotquellstück 60% Vollkorn
Mischbrot mit Altbrotquellstück 60% Vollkorn
Es war mal wieder an der Zeit Altbrot zu mahlen ( gehört jetzt nicht zu meinen Lieblingstätigkeiten😅)
Also gleich mal ein Rezept drumherum gebastelt.
Ich finde es macht sich auch in der Couronneform sehr gut.
Das zweite Brot steht noch zur kalten Gare bei 4 Grad und wird vermutlich 1-2 Tage später gebacken- je nachdem wie es gebraucht wird 😊
Chia-Kefir-Brot mit 50% Vollkornmehl
Chia-Kefir-Brot mit 50% Vollkornmehl
Hallöchen,
hier kommt noch ein Rezept mit Kefir.
Da ich zurzeit immer wieder Kefir übrig habe verarbeite ich ihn zum Teil einfach in Brot und Brötchen.
Bei diesem Rezept mit 50% Vollkorn gefällt mir vor allem die softe Krume und das etwas knackige Gefühl durch den Chiasamen 😍
Helle Kefirbrötchen
Hallöchen, hier kommt ein Rezept für Helle Kefirbrötchen.
Da ich von einer Kursteilnehmerin eine Kefirknolle geschenkt bekam gibt es hier ständig Kefir, der auch verarbeitet werden möchte😅😍
Viel Spaß beim nachbacken 🙋🏻♀
Leinsamen-Brot 55% Vollkorn
Dreierlei Mischbrot 75% Vollkorn -all-in-one-
Dreierlei Mischbrot 75% Vollkorn -all-in-one-
Hallihallo,
heute mal mit einem wirklich leckeren saftigen und vollwertigen Brot.
Als all-in-one Brot schnell vorbereitet, allein die Gare bei Raumtemperatur und die Stückgare im Kühlschrank dauert etwas aber es lohnt sich 😍
Ich hatte Waldstaudenroggen und Dinkel von den Urkornpuristen selbst gemahlen.
Alternativ können auch Vollkornmehle verwendet werden, eventuell benötigen sie etwas weniger Wasser.
Viel Spaß beim Nachbacken!!
Gruß Antje
Fladenbrote mit Sauerteig und Joghurt
Rosmarin-Kartoffel-Weizensauerteigbrot
Rosmarin-Kartoffel-Weizensauerteigbrot
Witzig
Lecker
Außergewöhnlich
😂😍😂
Rosmarin-Kartoffel-Weizensauerteigbrot
Ich hatte noch 800 g Rosmarinkartoffeln aus Drillingen übrig- also mal ein Rezept darum gebastelt…
Fazit: Saulecker🥳😍👍🏻
Roggenbrote 20 % Versäuerung, 40% Roggenvollkorn
Roggenbrote 20 % Versäuerung, 40% Roggenvollkorn
Hallöchen,
heute mal wieder ein reines Roggenbrot. Aus organisatorischen Gründen mit 20% Versäuerung und aus persönlichen Gründen (Lust 🙂 ) mit 40% Roggenvollkorn.
Viel Spaß beim nachbacken.
Backkurse
Hallöchen, endlich sind auch die Informationen zu meinen Backkursen online.
Schaut doch mal, ob für euch was dabei ist.
Ich freu mich darauf, euch dort zu sehen.
Bis bald also 😉
Fladenbrote aus Sauerteig
aus dem mitgebrachten Caputo Nuvolomehl.
Endlich Fladenbrote, die ich zu 100% gut finde 😍
Ich glaube ich hatte nur 5% der Gesamtmehlmenge versäuert.
Schreib es mal so auf…
Burämehl- Brote/Brötchen mit Lievito Madre
Burämehl- Brote/Brötchen mit Lievito Madre
Da mussten wir doch auf der Urlaubsrückreise einen Umweg in der Schweiz fahren um eine Mühle zu besuchen- herrlich war der Umweg😍
Bin sehr gespannt auf das Ergebnis des zusammengebastelten Rezeptes….
Helle simple Dinkelbrötchen
