Lievito Madre-Brötchen mit Leinsamenquellstück und 30% Weizenvollkornmehl
Hier jetzt nochmal ein Leinsamenbrötchenrezept. Ich liebe die Konsistenz wenn ein Leinsamenquellstück mit Milch dabei ist.
Dieses Mal ist Lievito Madre als Triebmittel dabei.
Der Vollkornanteil macht sie etwas vollwertiger.
Wir fanden sie sehr lecker- probiert es aus…
Der Teig kann natürlich auch , wie eigentlich immer bei meinen Brötchen, mehrere Tage im Kühlschrank bei 4-5 Grad stehen bleiben und nach und nach frisch abgestochen und gebacken werden. Das finde ich immer wieder genial und äußerst lecker 🙂