Broccoli-Linsen-Hafer- Waffeln mit Lievito Madre

225 g frisch aufgefrischter Lievito Madre

2 Eier

250 g Quark 20%

400 g Broccolipürree( am Vorabend weich gekocht bzw gedämpft und am Morgen mit etwas Kochsud püriert)

13 g Salz

Pfeffer und Schabzigerklee nach Belieben

150 g Milch ( eventuell etwas mehr)

150 g Hafer zusammen mit

100 g Linsen gemahlen ( Linsen am Vortag gewaschen und getrocknet)

100 g Weizenmehl 550

100 g geriebener Käse ( ich: versch. würzige Sorten)

-alle Zutaten gut miteinander verkneten und abgedeckt ca 3 Std bei ca 24 Grad stehen lassen

-Waffeleisen etwas einfetten und Waffeln ausbacken