Urlaubsbrötchen „schnell“
500 g Weizenmehl
20-25 g WST
220 g Milch
Ca 100 g-130 g Wasser (je nach Mehl)
10 g Salz
Ein Spritzer Zitronensaft
Etwas brauner Zucker
Alle Zutaten gut miteinander verkneten und abgedeckt ca 12-13 Std bei Raumtemperatur stehen lassen .
Am nächsten Morgen Teig vorsichtig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und Brötchen abstechen.
Ca ½ Std. Stückgare
Im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad mit Dampf ca 20 min backen