Tarallini pugliesi nach einem Rezept von Giusi Goduto
200 g Lievito Madre ( aus dem Kühlschrank)
120 g Weißwein
300 g Weizenmehl 550
10 g Salz
60 g Olivenöl
Pfeffer nach Belieben
Optional italienische Kräuter, Röstzwiebeln, Walnüsse, Haselnüsse o.ä.
-alle Zutaten gut miteinander verkneten und abgedeckt 2-3 Std bei Raumtemperatur stehen lassen
-Tarallini formen und auf ein bemehltes Tuch legen
-in kochendes Wasser geben bis sie hochkommen
-im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca 30-35 min backen ( bis zur gewünschten Bräune)
