Körnerbrötchen 30% Versäuerung
Ein neues Körnerbrötchen-Rezept für den Brötchenkurs hier bei uns zu Hause sollte es werden.
Mit einer Versäuerung von 30%, sodass ich den Teig nach ca 2 1/2-3 Stunden Gare bei Raumtemperatur bequem noch vor dem Schlafen in den Kühlschrank stellen kann.
Durch die anschließende kalte Gare lassen sich die Brötchen besser abstechen und es ergibt eine wunderbare Porung 😍
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