… natürlich alles aus Sauerteig und überwiegend aus dem Holzbackofen
Dieser Backkurs wird mit Vorarbeiten schon am Vorabend beginnen.
Auf dem Programm stehen:
-Pizzateig herstellen
-Quellstücke und Brötchenteige herstellen
-Jeder knetet sein eigenes Brot
Wir werden aus organisatorischen Gründen für das Brot All-in-one- Teige im Angebot haben und für die Brötchenteige und den Pizzateig mit einem Vorteig arbeiten,
damit der Teig über Nacht noch im Kühlschrank ruhen und reifen kann
( ich werde sie am späten Abend noch in den Kühlschrank stellen)
Am Samstag wollen wir gleich mit „Laib formen“ beginnen danach Brötchen abstechen und backen.
Während des Brötchenbackens müssen wir die Pizzateiglinge abwiegen und portionieren damit sie gut akklimatisieren können und sich mittags prima ziehen und backen lassen.
Danach haben wir uns das Frühstück mit frischen und leckeren Sauerteigbrötchen redlich verdient 🤩
Unser Holzofenmeister Steph🤣wird morgens den Ofen anfeuern, sodass wir nach dem Frühstück schon die Brote einschießen können.
Danach werden wir sämtliche Pizzazutaten vorbereiten, schnippeln etc.
Unser Pizzabacken wird vermutlich gegen 12.30 Uhr beginnen.
Die Kosten für diesen Kurs betragen pro Person 80€ Inclusive sind Essen und Getränke während der ganzen Zeit.
Wer möchte darf gerne eigenen Sauerteig mit nach Hause nehmen- bitte mir vorher Bescheid geben.
Desweiteren benötigt jeder Teilnehmer:
-Wenn möglich eine gute Digitalwaage
-1 Knetschüssel
-2 saubere Geschirrtücher
-ggf ein bis zwei Gläschen für Sauerteig
Zeiten:
Vorabend:
18.00 – 20.00 Uhr
Backtag:
8.00- ca.14.00 Uhr