Fladenbrote mit LM

315 g Lievito Madre (frisch aufgefrischt)

490 g Weizenmehl 550

390 g Naturjoghurt

15 g Salz

-Alle Zutaten gut miteinander verkneten und abgedeckt 4-5 Std im Warmen stehen lassen

-Ich hab sie dann nochmal kalt gestellt (aus Zeitgründen;-) )

-auf der bemehlten Arbeitsfläche 8 Teile à ca 150 g abstechen und zu Kugeln formen

-ausrollen auf ca 20 mal 10 cm

-auf Backpapier legen

– abgedeckt ca 1 Std gehen lassen

– im vorgeheizten Backofen auf vorgeheiztem Blech bei 225 Grad U/Oberhitze mit Dampf ca 15 min backen

-Ein wenig einschneiden und mit leckeren Beilagen füllen,z.B.Hackfleischsauce,Tomaten,Zaziki,Gurken,rote Zwiebeln,Salat…..