Sauerteigliebe

Lievito Madre-Brötchen mit Leinsamenquellstück und 30% Weizenvollkornmehl

Hier jetzt nochmal ein Leinsamenbrötchenrezept. Ich liebe die Konsistenz wenn ein Leinsamenquellstück mit Milch dabei ist.
Dieses Mal ist Lievito Madre als Triebmittel dabei.
Der Vollkornanteil macht sie etwas vollwertiger.
Wir fanden sie sehr lecker- probiert es aus…
Der Teig kann natürlich auch , wie eigentlich immer bei meinen Brötchen, mehrere Tage im Kühlschrank bei 4-5 Grad stehen bleiben und nach und nach frisch abgestochen und gebacken werden. Das finde ich immer wieder genial und äußerst lecker 🙂

Hafer-Quark-Brötchen

Roggenbrötchen

Quarkbrötchen mit Linsenmehl, Chiasamen und Lievito Madre

Einfach mal wieder was abgefahrenes ausprobieren- folgendes Rezept ist dabei rausgekommen 😉
Geschmeckt haben sie uns!
Probiert selbst!

Holzofen-Roggenbrote

Sauerteig-Körnerecken mit 50% Weizenvollkorn

Milchkaffee-Brötchen mit Weizensauerteig

80% Roggenbrote mit Körnern

Roggenbrote 20% Vollkorn (12 Std -Brot)

Kastenweißbrot mit Mehlkochstück

Dieses Brotrezept hatte ich vor ca 2 Jahren schon geschrieben, es heute nochmal gebacken und ich finde es darf auf den blog 😉

Baguettebrötchen

Quarkbrötchen mit Vollkornsauerteig

Ich hatte noch reifen Sauerteig aus 150 g Weizenvollkornmehl und 150 g Milch übrig- Planänderung.
Hab daraus einen Quarkbrötchenteig gezaubert.
Lecker sind sie.
Lassen sich auch gut formen, aber dazu hab ich morgens keine Zeit , denn dazu müssten sie vor dem Backen länger gehen.

Walnussbrot/Brötchen

Lieblingskörnerbrot

Hallöchen, heute habe ich ein Körnerbrot mit kleinen Körnern, das dadurch auch kleinere Kinder gut essen können. Durch den Chiasamen hat es so einen leckeren Biss oder Knack 😉
Es ist sehr lange frisch und saftig wenn es nicht schon vorher vertilgt wurde.
Von vielen gemocht deswegen Lieblingskörnerbrot 🙂
Ich habe verschiedene Vorgehensweisen dazugeschrieben- da ist hoffentlich für jeden was dabei….

Antjes Brotstangen