Lieblingskörnerbrot

Lieblingskörnerbrot

Hallöchen, heute habe ich ein Körnerbrot mit kleinen Körnern, das dadurch auch kleinere Kinder gut essen können. Durch den Chiasamen hat es so einen leckeren Biss oder Knack 😉
Es ist sehr lange frisch und saftig wenn es nicht schon vorher vertilgt wurde.
Von vielen gemocht deswegen Lieblingskörnerbrot 🙂
Ich habe verschiedene Vorgehensweisen dazugeschrieben- da ist hoffentlich für jeden was dabei….

Dinkelbrot / -brötchen

Dinkelbrot-Brötchen

Es war noch soviel Dinkelvollkornmehl (sehr fein ) von den Urkornpuristen im Haus
Teig mit 2/3 Vollkorn.

Auch als Brot sehr lecker.
Teig stand noch ein paar Stunden länger im Kühlschrank, dann ganz vorsichtig Laib geformt, in bemehltes Körbchen und nach ca 1 ,5 Std gebacken ( 240 Grad fallend auf 200 Grad mit Dampf 45-50 min)

Wellnesskanten

Wellnesskanten

Was machen mit aufgefrischtem Sauerteig, einem Rest Buttermilch zu Hause und viel Leinsamen im Haus?
Ich finde ja sowieso,dass Brötchen mit einem Leinsamen Quellstück eine supertolle
Struktur bekommen

Leinsamenbrot 

Leinsamenbrot 

Ein schönes Roggenmischbrot mit ordentlich Schrot und Leinsamen sollte es dieses Mal sein.
Insgesamt 60% Schrot und insgesamt 50/50 Roggen und Weizen….
Im Handling kann man kreativ sein- entweder man lässt das Brot bei Raumtemperatur gehen oder stellt es zum gehen in den Kühlschrank. Alles ist möglich – nur aufgegangen muss es vor dem Backen schon sein 😉
Viel Spaß beim Nachbacken!

Herzhafte Waffeln

Herzhafte Waffeln

Herzhafte Waffeln habe ich mir vorgestellt, die unsre 2 derzeitigen Pflegekinder gerne essen und auch mit in den Kindergarten nehmen können.
Hat geklappt 😉
Sie haben uns wirklich lecker geschmeckt, sie sind von den Gechmackszutaten variabel- ob Oregano, Kräuter der Provence, Geriebenem Käse oder Schafskäse – da sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Außerdem lassen sie sich toll fertig gebacken einfrieren und den Kindern ( zum Beispiel) als Pausensnack mitgeben. Die Butter habe ich recht gering gehalten, dafür noch mit Magerquark gearbeitet weil ich persönlich keine fettigen Waffeln mag…..
Guten Appetit euch allen 😉 !

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