Monat: Januar 2026

Mischbrot mit Altbrotquellstück 60% Vollkorn

Es war mal wieder an der Zeit Altbrot zu mahlen ( gehört jetzt nicht zu meinen Lieblingstätigkeiten😅)
Also gleich mal ein Rezept drumherum gebastelt.
Ich finde es macht sich auch in der Couronneform sehr gut.
Das zweite Brot steht noch zur kalten Gare bei 4 Grad und wird vermutlich 1-2 Tage später gebacken- je nachdem wie es gebraucht wird 😊

Chia-Kefir-Brot mit 50% Vollkornmehl

Hallöchen,
hier kommt noch ein Rezept mit Kefir.
Da ich zurzeit immer wieder Kefir übrig habe verarbeite ich ihn zum Teil einfach in Brot und Brötchen.
Bei diesem Rezept mit 50% Vollkorn gefällt mir vor allem die softe Krume und das etwas knackige Gefühl durch den Chiasamen 😍