Monat: August 2022

Dinkelbrot-Brötchen

Es war noch soviel Dinkelvollkornmehl (sehr fein ) von den Urkornpuristen im Haus
Teig mit 2/3 Vollkorn.

Auch als Brot sehr lecker.
Teig stand noch ein paar Stunden länger im Kühlschrank, dann ganz vorsichtig Laib geformt, in bemehltes Körbchen und nach ca 1 ,5 Std gebacken ( 240 Grad fallend auf 200 Grad mit Dampf 45-50 min)

Roggen 80% Dinkel 20 % Brot

Ein recht vollwertiges Brot mit hohem Roggenanteil, saftig und für das eigene Backhaus geeignet- dann mindestens doppelte Menge und mit der Hand geknetet.
So sollte es, meiner Meinung nach sein… ich finde es lecker 😉