Backwaren ausschliesslich aus Sauerteig
Abgestochene Kartoffelbrötchen
Übriggebliebene gekochte Kartoffeln sind doch immer sehr verlockend wieder mal etwas rumzubasteln 😉
Außerdem war noch offene Buttermilch im Kühlschrank….
Herausgekommen sind überaus leckere und saftige Brötchen. Einfach in der Zubereitung und morgens schnell auf dem Tisch.
Weil die Brötchen zuviel für 2 Bleche waren hab ich kurzerhand noch aus dem Rest ein Brot geformt.
GUTEN APPETIT!!!
Baguettes aus Manitobamehl mit Lievito Madre als Triebmittel.
LM musste nach dem Urlaub auch noch aufgefrischt werden ( die 2 anderen Sauerteige waren schon dran gewesen 😉 )
Außerdem hatte ich noch neues Manitobamehl….
Mal ein Rezept ausprobiert, das eine nicht solange Vorlaufzeit hat.
Den LM kann man schön spätabends vorbereiten, dann morgens den Hauptteig vorbereiten, sodass man die Baguettes zum Mittagessen fertig haben kann. Oder einfach den LM morgens auffrischen, nach 4 Stunden den Hauptteig zubereiten- dann hat man zum Abendbrot oder abendlichen Sommergrillen tolle Baguettes!
Wir fanden sie sehr lecker!