Neuestes Rezept

Körnerbrot zur Sauerteigverwertung

Was tun mit dem zuviel an Sauerteig???

Diese Frage stellte sich mir heute Nachmittag nachdem ich 2 meiner 3 Sauerteige aufgefrischt hatte und nicht alles in die Gläser passte. Ich will ja auch keine 5 Gläser im Kühlschrank stehen haben- 3 reichen völlig….

Neuestes Rezept

Blätterteigbrötchen „Katrin“

Warum nicht nach Art der Nussschleifen einen Blätterteig herstellen (etwas abgewandelt- nicht soviel Milch und ein kleiner Anteil Roggenmehl) und daraus ( ich kenne sie unter dänischen Brötchen) Brötchen backen????

Da meine liebe Freundin Katrin solche Brötchen liebt heißen sie nach ihr…

Später kam mir noch die Idee einen Teil davon zu laugen. Probiert selbst….

Neuestes Rezept

Roggenbrote 50% Schrot

Heute sollte es mal wieder ein herzhaftes 100%Roggenbrot werden mit hohem Schrotanteil. Das schöne an den Roggenbroten ist, dass sie sehr lange frisch halten. Also gleich 3 kleine gemacht um die Eltern auch noch einzudecken 😉

Neuestes Rezept

Kartoffel-Chia-Brötchen mit Lievito Madre

Da hatte ich doch wieder mal Kartoffeln übrig, die verarbeitet werden wollten…

Außerdem war noch soviel Chiasamen vorrätig. Also ein Rezept gebastelt, wo beides reinkommt. Ich habe den Chiasamen in Milch quellen lassen ( für mich neu aber gelungen;-))

Das schöne an diesen Brötchen ist, dass sie morgens schnell gebacken werden können und das Frühstück somit nicht solange auf sich warten lässt.

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