Schlagwort: Lievieto Madre

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Kürbiskern-Buttermilch-Brötchen mit Lievito Madre

Kürbiskern-Buttermilch-Brötchen mit Lievito Madre

Hallöchen ihr lieben Hobbybäcker, hier gibt’s ein neues Rezept 😉
Kürbiskern- Buttermilch-Brötchen.
Ich hatte die ersten Brötchen nach vielleicht 9 Stunden auf dem kalten Balkon (2-4 Grad etwa) abgestochen. Das war definitiv zu früh und ich dachte schon ich muss das Rezept nochmal abändern….
Die folgenden wurden erst 2-3 Tage später abgestochen und waren einfach mega lecker. Also gebt dem Teig genug Zeit zum frieren und wachsen 😉
Viel Spaß beim Nachbacken!

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Neuestes Rezept

Schnellere Baguettes 😉 mit LM

Baguettes aus Manitobamehl mit Lievito Madre als Triebmittel.
LM musste nach dem Urlaub auch noch aufgefrischt werden ( die 2 anderen Sauerteige waren schon dran gewesen 😉 )
Außerdem hatte ich noch neues Manitobamehl….
Mal ein Rezept ausprobiert, das eine nicht solange Vorlaufzeit hat.
Den LM kann man schön spätabends vorbereiten, dann morgens den Hauptteig vorbereiten, sodass man die Baguettes zum Mittagessen fertig haben kann. Oder einfach den LM morgens auffrischen, nach 4 Stunden den Hauptteig zubereiten- dann hat man zum Abendbrot oder abendlichen Sommergrillen tolle Baguettes!
Wir fanden sie sehr lecker!