Backwaren ausschliesslich aus Sauerteig
Dreierlei Mischbrot 75% Vollkorn -all-in-one-
Hallihallo,
heute mal mit einem wirklich leckeren saftigen und vollwertigen Brot.
Als all-in-one Brot schnell vorbereitet, allein die Gare bei Raumtemperatur und die Stückgare im Kühlschrank dauert etwas aber es lohnt sich 😍
Ich hatte Waldstaudenroggen und Dinkel von den Urkornpuristen selbst gemahlen.
Alternativ können auch Vollkornmehle verwendet werden, eventuell benötigen sie etwas weniger Wasser.
Viel Spaß beim Nachbacken!!
Gruß Antje
Rosmarin-Kartoffel-Weizensauerteigbrot
Witzig
Lecker
Außergewöhnlich
😂😍😂
Rosmarin-Kartoffel-Weizensauerteigbrot
Ich hatte noch 800 g Rosmarinkartoffeln aus Drillingen übrig- also mal ein Rezept darum gebastelt…
Fazit: Saulecker🥳😍👍🏻
Roggenbrote 20 % Versäuerung, 40% Roggenvollkorn
Hallöchen,
heute mal wieder ein reines Roggenbrot. Aus organisatorischen Gründen mit 20% Versäuerung und aus persönlichen Gründen (Lust 🙂 ) mit 40% Roggenvollkorn.
Viel Spaß beim nachbacken.
aus dem mitgebrachten Caputo Nuvolomehl.
Endlich Fladenbrote, die ich zu 100% gut finde 😍
Ich glaube ich hatte nur 5% der Gesamtmehlmenge versäuert.
Schreib es mal so auf…
Burämehl- Brote/Brötchen mit Lievito Madre
Da mussten wir doch auf der Urlaubsrückreise einen Umweg in der Schweiz fahren um eine Mühle zu besuchen- herrlich war der Umweg😍
Bin sehr gespannt auf das Ergebnis des zusammengebastelten Rezeptes….
Neue Woche, neues Brot
Ich hatte von dem letzten Backkurs noch einiges an Sauerteig übrig und obendrein die Anfrage zu einem Auffrischbrotrezept.
Bin auf den Anschnitt gespannt.
Dinkel-Buttermilch-Leinsamen-Brötchen mit Weizensauerteig
Hallöchen,
da war noch Buttermilch im Kühlschrank, die weg musste….
Ich hatte mich während des Vorbereitens für Dinkelmehl entschieden, wenn ich es vorher gewusst hätte hätte ich den Vorteig schon mit Dinkelmehl 630 angesetzt.
Aber für uns ist das egal – ich verarbeite alles
Dinkel-Buttermilch-Leinsamen-Brötchen mit Weizensauerteig
Der Teig stand nach der warmen Gare auf dem Balkon, im Laufe der Nacht bei wahrscheinlich schon knapp Minusgraden….
Lecker wars
Grillbrot mit Weizensauerteig und Mehlkochstück
Hallöchen,
meine Absicht war mithilfe eines Mehlkochstückes mehr Wasser in den Teig zu bekommen und außerdem endlich mal einen schönen Ausbund hinzukriegen.
