Autor: Antje

Helle Kefirbrötchen

Hallöchen, hier kommt ein Rezept für Helle Kefirbrötchen.
Da ich von einer Kursteilnehmerin eine Kefirknolle geschenkt bekam gibt es hier ständig Kefir, der auch verarbeitet werden möchte😅😍
Viel Spaß beim nachbacken 🙋🏻‍♀

Leinsamen-Brot 55% Vollkorn

Dreierlei Mischbrot 75% Vollkorn -all-in-one-

Hallihallo,
heute mal mit einem wirklich leckeren saftigen und vollwertigen Brot.
Als all-in-one Brot schnell vorbereitet, allein die Gare bei Raumtemperatur und die Stückgare im Kühlschrank dauert etwas aber es lohnt sich 😍
Ich hatte Waldstaudenroggen und Dinkel von den Urkornpuristen selbst gemahlen.
Alternativ können auch Vollkornmehle verwendet werden, eventuell benötigen sie etwas weniger Wasser.
Viel Spaß beim Nachbacken!!
Gruß Antje

Fladenbrote mit Sauerteig und Joghurt

Fladenbrote aus Sauerteig

aus dem mitgebrachten Caputo Nuvolomehl.

Endlich Fladenbrote, die ich zu 100% gut finde 😍

Ich glaube ich hatte nur 5% der Gesamtmehlmenge versäuert.

Schreib es mal so auf…

Burämehl- Brote/Brötchen mit Lievito Madre

Da mussten wir doch auf der Urlaubsrückreise einen Umweg in der Schweiz fahren um eine Mühle zu besuchen- herrlich war der Umweg😍
Bin sehr gespannt auf das Ergebnis des zusammengebastelten Rezeptes….

Helle simple Dinkelbrötchen

Einen wunderschönen guten Morgen mit simplen hellen Dinkelbrötchen

Leinsamen-Mischbrote mit Vollkornsauerteig

Auffrischbrot

Neue Woche, neues Brot
Ich hatte von dem letzten Backkurs noch einiges an Sauerteig übrig und obendrein die Anfrage zu einem Auffrischbrotrezept.
Bin auf den Anschnitt gespannt.

Grillbrot mit Weizensauerteig und Mehlkochstück

Hallöchen,
meine Absicht war mithilfe eines Mehlkochstückes mehr Wasser in den Teig zu bekommen und außerdem endlich mal einen schönen Ausbund hinzukriegen.

2. Versuch ist gelungen 😍😍😍
   Der restliche Teig liegt in einer Schüssel im Kühlschrank und wird wohl die nächsten Tage als Brötchen abgestochen 🤩.

Chia-Sauerteigbrötchen mit ca 40% Dinkellvollkornmehl