Backwaren ausschliesslich aus Sauerteig
Milchreis-Apfelmus -Brötchen mit Lievito Madre
Hallöchen zusammen,
Was macht man mit Essensresten vom Vortag??? Natürlich ein neues Rezept. Herausgekommen sind wunderbare, locker fluffige Brötchen, die Geschmacklich nicht an die Zutaten erinnern.
Bin gespannt auf Rückmeldungen der Tester.
Quark-Apfel-Waffeln mit Lievito Madre
Hallöchen ,
Herbszeit- Apfelzeit
Endlich mal wieder Apfelwaffeln,
nicht zu üppig durch den Quark und nur wenig Butter, dazu noch schöööön saftig durch die Äpfel.
Getrieben durch Lievito Madre 🙂
Probier es aus !!!
Zum Busecker Herbstfest am 12.10.2024 wurde ich angefragt, für den Stand des Sonnenhofes ein paar Brote zu backen. Diesem Wunsch bin ich gerne nachgekommen und hoffe, dass die Brote geschmeckt haben.
Die Rezepte dafür sind hier zu finden:
Roggenbrot 80% mit wenig Sauerteig und Stockgare über Nacht
Hallöchen,
nachdem ich vor ein paar Tagen schonmal 2 Laibe dieses Brotes
80% Roggenmehl 20% Weizenvollkornmehl gebacken habe, die beide außer Haus gingen, mir aber gut gefallen haben, habe ich sie heute nochmal gebacken.
Allerdings umgeschrieben auf All-in-one.
So kann ich sie auch als Auswahlbrot an meinem kommenden Backkurs anbieten 🥰👍🏻
Chia-Quark-Brötchen mit Lievito Madre
Hallihallo
Nach dem Urlaub mussten natürlich die Sauerteigkindchen wieder aufgefrischt werden.
Von dem aufgefrischten
Lievito Madre wurden sehr leckere Chia-Quark-Brötchen gebacken 😍
Probiert sie gerne aus!
Lievito-Madre Zopf mit 50% Vollkorn
Hallöchen,
für die Osterfeiertage habe ich mal mein ganz „altes“ Hefezopfrezept auf Lievito Madre und 50% Weizenvollkorn umgeschrieben.
Also wir waren begeistert- er war mega fluffig. Probiert es gerne aus!
Guten Appetit 😉
Dinkel-Quark-Brötchen mit Sauerteig und 100% Vollkorn
Hallöchen ihr lieben, ich hatte bei der lieben Essalavanessa bei Instagram ein ansprechendes Brötchenrezept aus Dinkelvollkornmehl und Quark gesehen. Allerdings war es mit Backpulver und da ich ja alles mit Sauerteig backe , dachte ich, das schreibe ich mal um…
Mehr Wasser habe ich auch benötigt.
Schaut es euch an, sie waren soooo lecker und saftig.
Das Gute, wie immer, ist ja, dass man den Rest Teig in den Kühlschrank stellen kann (4-6 Grad) und die nächsten Tage immer frisch Brötchen abstechen und backen kann.
Ich hatte die ersten Brötchen nach der warmen Gare abgestochen – die waren schon mega aber nach ein paar Std im Kühlschrank lassen sie sich besser abstechen und werden immer besser🥰
